Ελαιόλαδο, ο Υγρός Χρυσός
Η σημασία του ελαιολάδου στη ζωή μας εκτιμούνταν από την αρχαιότητα σε τέτοιο βαθμό ώστε ο Όμηρος το ονόμασε ‘υγρό χρυσό’.
Το ελαιόλαδο δεν είναι απλά ένα από τα τρία ευλογημένα αγαθά: οίνος, σίτος, έλαιον. Είναι το μόνο λάδι που μπορεί κανείς να απολαύσει μόνο του σε ψωμάκι γιατί είναι τόσο αρωματικό. Μετά από πολλές μελέτες των τελευταίων δεκαετιών είναι πλέον αποδεκτό ότι το ελαιόλαδο χαρίζει μακροζωία και καλή υγεία. Κατά Λουκά ‘ Μέγιστον αγαθόν προς πάσαν του βίου θεραπεία ο της ελαίας καρπός’. Η λήψη ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών, καρκίνου, διαβήτη, αρτηριοσκλήρυνσης και προβλημάτων του γαστρεντερικού και ουροποιητικού συστήματος.
Ήδη οι γιατροί της αρχαιότητας και του βυζαντινού κόσμου αναφέρουν πλήθος συνταγών με βασικό συστατικό το ελαιόλαδο. Στο ελαιόλαδο αποδίδονται και αφροδισιακές ιδιότητες. Μια λαϊκή ρήση μάλιστα λέει ‘Φάε λάδι κι έλα βράδυ, φάε βούτυρο κοιμήσου κούτσουρου’.
Χρησιμοποιείστε άφοβα το ελαιόλαδο και στο τηγάνισμα γιατί είναι το πιο κατάλληλο αφού παραμένει σταθερό λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών του ακόμα και σε ψηλές θερμοκρασίες.
Το ελαιόλαδο υψίστης ποι είναι κρύας έκθλιψης με μυλόπετρες για να διασφαλιστούν οι θεραπευτικές ιδιότητες του, έξτρα παρθένο για χαμηλή οξύτητα, βιολογικό για να μην περιέχει χημικά κατάλοιπα.
